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合浦为岭南之地，属于亚热带气候，多雨潮湿，自古多有瘴气，容易引起上火。上火的表现为暗疮、口气、声沙、便秘、烦热、咽喉肿痛、牙痛等毛病，潮热环境还容易滋生病菌，一些皮肤病、肠胃病、传染病也很常见。于是，民间流行药性寒凉，消热生津、祛湿解毒的中草药，煎熬来当茶喝，这就是合浦人所说的凉茶。 在合浦，只要你对着老合浦人说感冒了、咽喉肿痛、长口疮、甚至说痔疮又出来啦！通常都会叫你：“你热气啊，去买点中草药煲凉茶降下火啦！”而并不是叫你去看医生。凉茶，也算是我们合浦人的文化代表之一。 走在合浦街头，都会看到大大小小的凉茶店铺！每家店铺会提供各种不同凉茶，每间店铺各有各的配方，都具有相当疗效。普遍老合浦人们都会自己家做凉茶，每次回到爷爷奶奶家里，老人家都会习惯性煲上一锅凉茶给我们“下下火”！不仅如此，在我们合浦集市上的菜市场，便会看到当地人卖一些绿色的花花草草和晒干的中草药，这些都是制作凉茶的好材料。但是现在流传到我们这一辈都很少自己动手去采摘中草药了，到街头买现成的更方便！ 不认识“凉茶”，就等于不认识合浦。 凉茶究竟是何物，渐渐的被更多外地人明了，那就是“自讨苦吃”的注解。没有病、没有痛的时候，也找些比中药更苦、更难喝的黑乎乎的东西来喝。有点头疼脑热、口干舌黄的时候更是大碗大碗地往自家肚子里使劲灌，这就是“凉茶”。在合浦，卖凉茶和中草药的地方，几乎密集到你所在地方圆五百米内必有一家的地步。摊点不需要多大店面，一个簸箕、几张垫着的纸板、一张小板凳，在草药上面贴上不同的标签便可开摊。而且这样的草药摊点，从来不缺上门“自讨苦吃”的合浦人，两三块钱一大扎就可以拎回家了。 从小奶奶就逼我饮凉茶，饮完便有橄榄打赏。 据说出生头三天我已经尝试过“七星茶”和“黄莲水”的滋味了，我的天！那可真是喝苦水长大的啊，后来又有“斑痧凉茶”、“石岐茶”、“二十四味”等数之不尽的痛苦经历。也有初来合浦的“捞佬”不信这个邪，不过，但当他住久了，或者青春痘儿在玉面横生，或者恹恹地任什么美味也不想入口的时候，必定降服于这黑乎乎、苦涩涩的玩意。道理我是说不上、你也不必细细领会，连诸葛亮七擒孟获的时候也碰到过的“瘴气”，倒底有是没有谁也整不明白，但是凉茶的确让合浦人平平安安，这可是有目共睹的呀！ 这些草药，有些可以叫得上名字，有些却也叫不上，都是一些我们可以在田间地头看到的野草，如车前子，蒲公英，鱼腥草……把它们洗净、晒干、切成规整的小段儿，扎成捆。 这些凉茶的功效，分为以下几类： 清热解毒茶：主要适合内热、火气重的人。感冒茶：主要医治外感风热，四时感冒和流感。清热润燥茶：主要针对口干、舌燥、咳嗽等症状有良好药用功效。清热化湿茶：主要针对湿热气重、口气大、面色黄赤等人饮用。禁忌：所有凉茶不适合孕妇饮用。 凉茶是中医药文化中的一个分支，也是岭南饮食文化中的重要一环。喝凉茶不仅要适量，也要根据自身的实际情况来喝。在自己买材料或者买凉茶之前，要与卖凉茶的人讲清楚自己的症状，他们才会根据你的情况去帮你配出适合你的凉茶！要尽量避免盲目地喝凉茶哦。 一碗凉茶，一群喜欢“自讨苦吃”的合浦人 喝过了，才懂！ ▌来源：原创 ▌综合编辑：南珠网（版权归作者所有） 赞赏 |
