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9 月 17 日 周一 距离年环广西公路自行车世界巡回赛（合浦赛段）开赛还有30天 “小布说：“合浦“三侠客”纷纷组团上央视——合浦月饼、合浦公馆扣肉、合浦白沙沙虫......还别说，真给咱们合浦长脸了！掌声必须响起来。” 1话说 屏幕前的你 8斤重的九仁叉烧月饼吃过吗？月饼是中秋传统美食，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。大月饼是合浦的一大特色，机械化的月饼工厂在合浦有很多家，过去一家人一起制作月饼的场景已经不多见了。 今天，黄生要做8斤重的九仁叉烧月饼，中秋节吃月饼，月饼象征着团圆，当地人更喜欢大个的。包裹着满满馅料的面团在黄生不断地揉捏按压下，变得圆润而富有弹性，经过充气模具的挤压，一个印有精致花纹的“八斤王”生月饼出来了。 2听说合浦公馆有一种土猪，白皮黑毛，肉香味美，除了能做大月饼的叉烧馅，还能做一道逢年过节都少不了的佳肴。看！就是这个啦！ “公馆扣肉是公馆镇有名的一道菜，无论是置办酒席还是逢年过节，都要来上一碗公馆扣肉，林荣德在公馆当地做扣肉小有名气，由于对肉比较挑剔，林荣德每天早上五点就要去集市挑选猪肉。 ”“由于古代生活水平不高，有猪肉吃已经算不错了，因此用猪的精华部分做的扣肉往往属于上等菜，要在逢年过节的时候才吃得到，公馆的客家人更是遵循传统，逢年过节必吃扣肉，而且在摆婚宴的时候，客人走了一人还送一大碗，因为这样才是实力，大方、好客、有面子的表现。虽然现在日子红火了，餐桌上想吃什么都能吃到，但扣肉做为重量级的压桌菜的地位始终无法撼动。 ”3白沙镇位于合浦县城东面，面海靠山，优越的自然地理环境非常适宜沙虫的生长，在当地，只有在环境好的地方才会有沙虫出现。她叫凌在花，今年53岁，家住白沙镇平田村，平日丈夫外出，儿子在外地打工，凌在花和其他村民一样，守着大海和这片滩涂，以挖沙虫卖沙虫为生。 美丽的北部湾小城——这里除了有合浦大月饼，合浦公馆扣肉和合浦白沙沙虫还有很多味道不错的美食，如果您有机会来到合浦，千万不要错过这里的鲜美味道。 欢迎收看本期乡土 《寻味中国——合浦》 精彩节目内容 敬请收看 9月17日 播出的cctv7《乡土》 资讯来源：CCTV《乡土》 综合编辑：合浦发布 赞赏 |
