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小百说，要说起北海的宵夜界几大巨头，就不得不提牛杂摊了… 每天夜幕降临，各类宵夜摊陆续“出动”，开始一天的稳食（工作、生意等意思），其中就有牛杂摊的身影。 这里说的牛杂，通常是指来自广东湛江的牛杂串。常见的牛杂串是由牛肺串、牛筋串、牛肠串、牛舌串等组成。与平常早餐店与早茶里论斤或者论碗算的不同，它是论串算的，并且几乎没有店面，都是小摊子。 客人来到摊位，拿了公筷，就可以在牛杂锅里挑牛杂了，一般1元-2元不等，得看你挑啥部位。除去牛杂，还有各种青菜、豆制品、粉面类等等可以烫，10块钱能吃满满一碗。 客人挑好，摊主算钱，把一根一根签取出来，再浇上热汤，淋上酱汁，客人就可以捧着一大碗牛杂大快朵颐了。 一般有几样吃牛杂是必点的，牛肺牛肠等肉类，还有就是在牛汤里炖熟的马铃薯和萝卜、豆腐果，都是便宜又好吃的美食，特别是豆腐果，筷子一夹，汤水就迸出来，冬天吃特别爽！ 北海人热爱吃牛杂，每天晚上的牛杂摊都是人满为患，不过说也奇怪，牛杂虽好吃，但是摆摊的并不多，分布几乎是一个夜市只有一摊左右，小百特别问过人，人家说是由于牛料不好进货，所以摊位少，并且北海人爱吃牛杂却不擅长做牛杂，很多都是开了摊又倒了。 不过，经过“岁月的筛选”，用自己的实力存活下来的牛杂摊也是有的，接下来，厉害了，你们要是喜欢吃牛杂就必须要收藏了！ 盘点·北海口碑牛杂摊 小百盆友圈推荐排名第一位 大家都喜欢叫老板叫钟叔 在附近上夜班的年轻人、晚自习的五中学生 都是他们家的常客 特点： 他家的牛杂是分为辣锅和不辣锅的 不像别家”一锅端“ 对于喜欢吃辣的人是天堂咯~ |
