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视频：蒸盖? 视频：公馆盖? 合浦美食——公馆盖? 盖? 七月十四蒸盖?是家乡的习俗之一。北海客家人蒸盖?，沿袭了闽赣客家的习俗。不同的是，结合当地的农耕物产条件，蒸盖?被加入了新的文化元素。 客家山村 北海客家人居住的地方都是山区，田少坡多，且水利不兴，农作多以薯芋类等耐旱作物为主，水稻种植甚少。一年四季，除了节日和喜庆之外，能吃大米饭的日子不多，因此，凡是与大米有关的客家食品，如春节的大笼?、端午的棕?、七月十四的盖?、八月十五的芋头饭、十月堆禾棚的糯米饭、冬至的糍巴?等，都蕴涵着特定的含义，寄托着北海客家人的祈愿。 公馆盖? 七月十四的蒸盖?就是蕴含着对生活蒸蒸日上，层层高升的寓义。 磨浆 将大米（粘米）浸泡，然后用传统的石磨，打磨成米浆。由于石磨是比较笨重的器物，这种粗重活，少不了要家里强壮的男人出动。好的米浆是制作盖?必不可少的，水和米的比例要严格把控，水太多则浆稀，米太多则浆稠，进入影响最终盖?的口感。蒸盖? 接下来似乎才是制作粉皮的重头戏。蒸盖?（第一层） 磨好米浆，制好了馅料，就开始蒸盖?了。别以蒸盖?是一个简单的事，里面的窍门多着呢。什么时候搅拌米浆，浓度如何，每一层米浆放多少，每一层蒸多少时间，都要讲究。 加米浆 每一层放米浆的时候，动作要快，下将要又快又轻，一次覆盖完成，这样才能使每一层的厚薄均匀，受热均匀，不会有夹生现象。盖?可以达七至九层之多，而且每一层撕开来薄如纸，透明可见字。可以单独卷起来作卷粉。出锅 蒸好的盖? 蒸好盖?后，就要在最上面的一层洒上预先制好的猪肉酸笋陷料，风味独特的盖?就这样制作完成了，接下来就是放开肚皮来享受这盖?大餐。公馆盖? 合浦县公馆镇风景秀丽，交通便利，G线国道、玉铁高速贯穿境内，到这里旅游、采风、品尝公馆盖?都十分适宜，小伙伴们赶紧约起来吧！▍编辑:合浦旅游 ▍图片:陈晓锋、网络 （版权归原作者所有，如有侵权请联系处理） 北京有没有治疗白癜风好点的医院北京中科白瘕风医院是正规 |
