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稔子 俗语说：“六月六稔子逐粒熟，七月七稔子熟到甩，八月八稔子通山挞，九月九稔子甜过酒”。也就是说，农历六月起，稔子就开始慢慢成熟了，而到了农历七月，就是稔子成熟的旺盛时期，随后将熟得很快，快到摘也摘不完，掉到地上。 据悉，稔子学名桃金娘，以山上特有，也称岗稔、稔仔、山稔，是纯天然野生水果，无化肥和农药污染，其医疗保健价值很高，不但果子可食、可酿酒，其根、叶还可做药，服之可收敛止泻，祛风活络，有补血安神之功。稔树一般农历三月开花，花期较长，有红色、粉红色、白色。到了初秋，就是果熟时节，其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的红酒杯，果中有芯，很像一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。熟透了的果实生津止渴，回味甘甜，舌头牙齿也会被染成紫黑色。 含苞待放 花蕾满枝 丰硕饱满 甘甜诱人 随着我县人民生活水平的不断提高，如今农村上山摘稔子的人越来越少，更多的反而是市民专门上山去采集酿酒。据了解，以稔子干果为主要原料一般有生浸法、三蒸三晒法、发酵法三种酿制方式，酿成的稔子酒含有丰富的维生素A、维生素B、钙、磷、铁及二十多种人体必须的氨基酸等，具有活血补血，润肺，滋补肝肾等大多作用，男女佳宜。 稔子酒的酿制方法 一、生浸法 就是把采摘来的稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸法。如果想喝快点，甚至可以把稔子捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。 二、三蒸三晒法 1、把稔子洗干净，再把稔子蒸熟，然后用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒，最后再蒸一次，再晒干。 2、把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中，辅以枸杞、桂圆、红枣等药材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。 3、密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮，最少需要3个月。 三、发酵法 把稔子洗净蒸熟，晾凉后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。 温馨提示现在已是立秋过后，稔子已经开始挂果，有兴趣的小伙伴可以上山去体验体验。但是要提醒大家注意防范蛇鼠虫蚁等，注意安全。当地有经验的村民提醒，特别是稔果熟透的时候黄蜂特别多，黄蜂窝建在草丛里令人防不胜防，更有一种窝在泥里的瓮蜂毒性更强，颇具攻击性。 |
