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要说合浦特色食品，还能有比大月饼更出名的吗？——当然没有！ 作为一位北海妹子，旅小妹每年中秋前一个月，在南宁、桂林、柳州……街头看到合浦大月饼铺天盖地地销售时，那种傲娇的感受不是一般人能懂的！ 合浦月饼在广西家喻户晓，据说大大小小月饼厂不胜枚举。每逢中秋，能吃上一块香气四溢、入口爽滑的合浦月饼，成为很多人一件美好的愿望。 而今，不用等到中秋，这样的企盼就能变成显示。8月20日，即将在合浦廉州广场举行的“北海乡村旅游节”上，合浦17家知名月饼厂家齐聚比武，将味道最纯正的大月饼奉献给大家。 本期《聚焦北海乡村旅游节》让我们一同走近历史悠久的合浦特色食品——合浦大月饼，探访它的历史渊源，制作工艺，一同期待在乡村旅游节上一睹它的芳容。 历史渊源：当“东坡居士”邂逅合浦大月饼合浦是中国著名的月饼之乡。月饼制作上溯至古代却不想与大文豪苏东坡有了交集。 宋哲宗元符三年，庚辰(公元年)农历八月，苏轼被任命为舒州团练副使，要离开廉州（今合浦）。廉州太守张左藏为他送行，苏轼即席作《留别廉守》诗一首： 编萑以苴猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗。好在真一酒，为我醉宗资。此处“小饼“即是酒席间吃的一种点心，苏轼赞它好看又好吃。“小饼如嚼月”指小饼外形如月，吃小饼像咬月亮一样，这月亮也可能是圆月，也可能是弯月。 从字面上来看，“小饼如嚼月”也可以解释成“小饼像嚼过的月亮”，那就肯定不是圆月，而是弯月了。如果用意在“弯月”的话，直接说“小饼如弯月”或“小饼如新月”更好听。所以这句话还是解释为“小饼”前省略了一个“吃”字更好。词语省略在诗歌创作中是常见的。拿起一个银色的小饼来吃，像取天上的明月入口一样，是很有意境和豪情的，符合苏轼的豪放诗风。“中有酥与饴”是说小饼中有酥油和饴糖，入口酥软香甜。饴糖是一种用米和麦芽为原料制成的糖。 根据前人的考证，《留别廉守》写于农历八月。寥寥数句，合浦当地月饼活色生香跃然纸上。岁月沉淀的舌尖美味合浦的大月饼近年来尤其在两广一带，受欢迎程度可谓火爆，就连在北方也有不少的忠实粉丝。 合浦大月饼之所以受欢迎，月饼味道是最主要的原因，品质过硬的纯手工制作，材料严格把关，价格又不失公道——所以，合浦大月饼的走红并不是靠运气，完全靠的是慢慢积累的实力与口碑！岁月沉淀的舌尖美味合浦的大月饼之所以口感出众，离不开其上好的食材支撑。 据当地人介绍，以合浦最出名的广式五仁大月饼为例，必须选用上好的中筋面粉、糖浆、浓香纯正的花生油，五仁叉烧馅料由优质花生仁、核桃仁、美国大杏仁、黑芝麻仁、白芝麻仁、腰果、西瓜子仁、山黄皮、桔饼、冬瓜糖、叉烧肉、肉松……再配以红砂糖、高度白酒、熟糯米粉、玉米油、五香粉 通过烘、烤、炒、用心而为。 “乡村旅游节”上的奇妙聚会为培育合浦旅游产业，推动乡村旅游发展，由北海市旅游发展委员会和合浦县人民政府共同主办的“北海市乡村旅游文化节暨合浦旅游扶贫活动”将在今年8月20日正式亮相。 作为活动重头戏之一的合浦旅游特色商品和特色小吃展，早已吸引到众多游客和市民的
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