☆视频：公馆特色小吃——盖饐☆

农历正月十五日称上元节，乃庆元宵，古已有之；七月十五日称中元节，祭祀先人；十月十五日称下元节，乃食寒食，纪念贤人。中元节，岭南一带叫“鬼节”，佛教称为盂兰盆节，是超度亡灵的日子。然而，我们客家人的中元节却是七月十四日。为什么呢？传说宋代末年，客家人正准备过节，元兵突然入侵，因此只好提前一天祭祀祖先，以避兵扰。从那以后，人们就习惯于七月十四这天过节。

其实，客家人过中元节是从七月十三开始的，有所谓“十三蒸盖饐，十四劏鸭嫲”的习俗。

七月十三，客家农村家家户户都蒸盖饐。中元节原是小秋，田里的稻谷成熟，盖饐是用新米磨浆，一层一层蒸成，高的可以蒸十层，最顶的一层铺一层饐心，饐心用五花肉、木耳、竹笋、虾米、蒜米做成，最理想的是有蜂蛹或蝉蛹。

鬼节这天，亡灵吃完祭品就要立刻回到地府，不得多逗留。盖饐蒸得越多层越好，那些回家的亡灵慢慢一层层剥来吃，这样就能够在家中多和亲人呆一会。

在食品贫乏的年代，盖饐要到七月十四才有得吃。小孩子会高兴得拿到外面去“现稍”（炫耀的意思），与小伙伴边玩边一层层剥着慢慢吃，把那层饐心留到最后，舍不得一下吃完。现在生活好了，要吃盖饐天天都可以吃到。

七月十四，家家户户都劏鸭嫲，祭拜祖宗和一些鬼神。

公馆街以前各家各户由于厨房夹窄，光线不足，每逢过年过节杀鸡劏鸭都在门口，女人边干活边与人聊天。这一天中午过后，整条街的小伙伴在门口走来走去，早早就等着要鸭喉。他们把鸭喉当作气球吹涨后用绳缚住两头挂在胸前玩。哪家不劏鸭，街坊都知道，小孩不高兴，大人没面子。所以，经济再拮据也要顶硬上。

据说，祭拜祖宗所用的纸钱、纸衣物是要靠鸭子驮过奈何桥的，所以,鬼节时一定要吃鸭子。久而久之，吃鸭子就成了过“鬼节”不可缺少的一个传统了。

除了传说，鸭肉性凉，最适宜在炎热的天气多吃一些，不仅不会有那种大鱼大肉之后的腻滞感，反而会让身体清爽很多。这也是七月十四劏鸭嫲的来由。

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