在我们广西北海的合浦，女人生完小孩坐月子，都要煲瓜皮醋来吃，听说可以催奶。瓜皮醋还有暖胃、补血美容、散淤血的功效。大人小孩吃了可以大补哦！酸酸甜甜，使人吃了停不了口。

要想褒出好吃的瓜皮醋，选好的瓜皮最重要。一定要选厚厚的肉多的老瓜皮，越薄的瓜皮越不好吃。菜市场卖最好的干瓜皮是7块钱一斤，每次最好买一斤半或两斤以上的，人多的话可以买三四斤以上的，瓜皮醋是越褒越好吃的。而且熬制时间较长，很费火的，如果一次煮太少简直是浪费能源。

熬瓜皮时醋和糖的比列是1:1，要是觉得太酸可以自己调整，像偶吃不了太酸的东西，偶就会把醋减少一点糖放多一点，只要调整为合适自己的口味就行。选糖要选红片糖，这样煮出的瓜皮颜色会比较漂亮，而且红片糖还有补血的功效。醋一定要选糯米白醋，不能用醋精。也有人用红醋的。不过偶没用过。

以下介绍的是瓜皮醋的做法：

瓜皮切段去子泡了2天每天都要换几次水这样才淡~泡好后要用开水煮过沥干

姜切片

五花肉飞水切片

在冰片糖,煮这次我用了4包

然后热锅～倒入瓜皮炒干水份后放到冰片糖

热锅的～倒入瓜皮炒干水份后放到冰片糖

糖稍等化开了放入猪肉炒一下，放入醋

在锅啊对方里煮开后，就要倒入瓦煲里大火烧滚再开小火慢慢熬了

熬了2个多小时

试一下口味，还真是不错D！瓜皮醋是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品,在北部湾地区,一般女人生完小孩坐月子,都要煲瓜皮醋来吃。所以如果血热、胃热的人不要多吃为好,再说什么东西都有好和不好的一面。

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内容来源：网络

综合编辑：家在合浦