白癜风的中医治疗 http://m.39.net/pf/a_4633642.html央视财经频道播出《广西合浦:腊味飘香年味渐浓》 腊 味 每逢春节,腊肠、腊鸭、腊肉等腌腊制品都是合浦县百姓餐桌上必不可少的一道菜肴。时至今日,腊味早已不仅是一种可饱口福的美味,更是一种承载千百年来传统及感情的食物,有腊味才有年味。 眼下正是腌制腊味的好时节,记者在合浦县一腊味企业门口看到,一串串诱人的腊肠在阳光的照耀下,发亮透红,特殊的肉香味弥漫整个厂区,令人垂涎欲滴。今年已经65岁的唐阿婆,正在与工人麻利地晾晒腊肠。唐阿婆说,腊肠对合浦县的老百姓来说,不仅是舌尖上的美味,更是年味的记忆。 唐阿婆 以前我们晒腊肠,整条街都香啦,小孩子们都围过来,回家拉着大人要来买腊肠吃。 唐阿婆告诉记者,早在年前,她丈夫的老祖就从外地搬迁到合浦,在市场档口卖腊肉,凭借独门手艺,深受街坊的欢迎。到了年第四代子孙-----林森祥,也就是她的丈夫,逐步扩大业务,成立公司,建立了“丰上丰”品牌,引进高科技生产设备及技术,形成生产规模。如今,“丰上丰”已经成为珠乡有近百年悠久历史的老字号品牌,远近闻名。 而今,祖上的手艺又传到了她儿子林奇峰的手上。为了擦亮家传的金字招牌,公司精选农家土猪肉为原料,配以芳醇的米酒、老抽、生抽以及食盐等佐料,用传统手艺制作出来的腊味盈润甘香,风味独特。 合浦丰上丰食品有限公司总经理林奇峰 我们的腊肠用的都是农家土猪肉,采用七分瘦三分肥的比例,这样子做出来的腊肠口感比较好,适合大众口味。 由于今年猪肉价格涨幅,导致腊肠制作成本上涨,市面上一些私人加工的腊肠可能存在鱼龙混杂的现象,其质量难以保证。为此,林奇峰建议,市民在选购腊味时一要观察产品的色泽,颜色过于鲜艳的可能添加了过量色素;二要闻气味,避免购买有异味的产品。 合浦丰上丰食品有限公司总经理林奇峰 我们选择腊肠的时候要注意选择光泽度比较好的,瘦肉呈现枣红色,肥肉是乳白色的,肥瘦分明,表面干爽,切开后是滑面的,没有风洞的,这样的腊肠才是好腊肠。 记者注意到,目前,合浦各大市场和超市的柜台也摆放着大量腊肉、腊肠、腊鸭等腊味,吸引了不少群众前来购买。 顾客李彬科 每年春节都不能少了腊肠和腊肉,我们全家老小都爱吃,肯定要买的。 --END-- ??来源:合浦县融媒体中心新媒体 ??法律顾问:广西先导联合律师事务所 热文回顾 北海这座城:北海壁纸 5G来了 疫情下的北海 开海节 流浪动物们 环广赛 北海书店 特色小镇 屋仔村 高德古镇 北海吃喝玩乐:冰淇淋批发地图 泳池攻略 赤西村花海 火龙果花灯海 地角美食节 博物馆打卡 春日打卡 常乐 冠头岭 云赏花 一碗粥 北海那些人:北海英雄归来 老街的老板们 北海人复工图鉴 疫情下的跑男 北海守护者 盲人按摩 北海拆二代 贝雕手艺人 新冠确诊女孩 北海老师 消防婚礼 北海城市规划:北海四大名路 三大海岸线 旅游示范市 旅游度假中心 规划进度 北海生活指南:实用通讯录大全 违停抓拍年审 北海特价房 公积金政策 避难场所 其他:脱单找对象 二手闲置 招人找工作 成人高考 加入我们 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |