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小尚昨晚喝醉了

今天起来一点胃口都没有

幸好家里还有两个海鸭蛋，吃得我饱饱的

于是，今天想给外地的朋友介绍介绍

我们合浦的特产之一——海鸭蛋

海鸭以捕食海边小海鲜为生，所以又形象的称之为叫弄潮鸭，海鸭蛋是中国南海北部湾海域国家红树林保护区、主要产区为湛江、北海、钦州、威海等沿海地区的海边域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。

海鸭蛋营养丰富。每克海鸭蛋中含有卵磷脂mg,比克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

各位游客请注意了，很多不良商家就趁机把普通鸭蛋混入海鸭蛋市场，以假乱真，谋取暴利！作为一个土生土长的海边人，小尚要来教大家怎么区别海鸭蛋和普通鸭蛋！

红心

当地鸭子特殊的放养方式和生态环境。当地靠海而居，鸭子都是沿海放养，它们清晨逐海而出，去捕捉海滩上的小鱼、小虾、小蟹等鲜活海鲜食用；同时，这里海陆相交之处生长着珍贵的红树林，而退潮后才出现的红树林间丰富的生物资源正是海鸭们的最爱。这样得来的海鸭蛋自然与众不同。在红树林海滩放养的海鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比，蛋体肥大、蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮，味美鲜香。蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。

蛋白呈茶色

正宗的海鸭蛋，由于特殊腌制工艺和特殊烤制工艺，蛋白不是纯白色，有的淡黃色或茶色，这样水份少，吃起来才有QQ弹的感觉！也有利于保存！

大家不要切开吃哦，油会流出来的，海鸭蛋常温存放就可以，天气冷吃的时候尽量蒸几分钟，或者用开水烫一下，口感更好哦！

富得流油

海鸭蛋通过腌制、烘烤而成咸鸭蛋，腌制过程中没有添加任何添加剂，只用草木灰、食盐、水进行腌制，再通过烘烤形成美味流油的咸熟海鸭蛋。以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。

合浦红树林

在合浦县，目前从事海鸭蛋产销的企业共有9家，知名品牌有“亚弟”“海中宝”“启东”等。海鸭蛋原来一直以鲜蛋销售为主，从这两年开始，各家企业大力做深加工，打出了各自特色，尤其是解决了存储问题，经过深加工的海鸭蛋，保质期从15天增至半年，再通过网络平台推广，合浦海鸭蛋十分畅销。由于当地海鸭觅食海中鱼虾，所生鸭蛋不仅味道好，营养也非常丰富。如今，合浦县海鸭养殖60万羽，每天可向市场提供约30万枚海鸭蛋，成为了合浦当地特产的重要产品之一。

综合编辑：尚引传媒

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