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资深网友，小合浦给大家带来一场喜庆又实在的婚礼酒席。感谢他在当天待客之余，能够抽出时间为大家拍摄这么多美食！各位看客，阅览的同时，别忘了给予新人最真诚的祝福哦~ 说来惭愧，慢慢的越来越懒惰啦，有好些货都不想写帖子啦，可能、或许、大概吧，这不，连春节拍摄的都没出帖子呢，不过已经上传在空间相册啦，等有灵感了再写，今天先分享一下咱们合浦周边农村的喜酒、、、、、、先上虾米酿来镇楼 虾米酿 先说主要的配料就行啦，保留一些秘密吧？?1、???瘦肉七两，剁碎腌制备用?2、?????马蹄七两，剁碎备用???3、??虾米七两，首先要好的虾?米，捡干净一些小沙粒，用水来浸泡几个小时左右，捞出沥干净水，晾干，放油入锅爆炒，炒出香味后加入味，剩出来冷却备用4、??猪网油是个关键，整张的铺开，铺整齐，把前三样还有几样“这个就不说了”统统包起来，包成一条，有点和卷粉一样，然后切成断，装入准备好的碗中备用，全部做好后放入蒸笼上蒸，时间“保密”，这样喜酒的虾米一碗的价格大约是：46元一碗本钱，? ?虾米酿工序?：把马蹄剁碎~ ?虾米酿工序：?虾米精制中 ?虾米酿工序：?上蒸锅~ ? ?虾米酿?：成品与半成品 虾米酿上完了，咱们就来上一个??吧 我和厨子聊天的时候，厨子们说要选一些上乘的猪肉，瘦多肥少的，一碗要1.75公斤的量，五香、八角、糖等等，这些配料是免不了的，先上图吧，由于当天帮忙招呼客人，其实没多少时间来拍摄，不能很仔细的向大家伙讲解啦，请见谅、、、、、、?扣肉制作中? 工序之一：?油炸? ?加工过的猪肉，准备上蒸笼啦~? ?别忘了，要撒上白糖哦~? ?嘻嘻！成品出炉啦~? ??有阉鸡、有项鸡，都是在农村买的，农村人养的，好不好吃我就不知道啦，反正我没得吃过，没有时间吃上图大家看看、、、、、、?几只鸡一起享受“桑拿”哈哈哈? ?斩了一半的半成品~? ?震撼的全景图~~? 这个菜品也是咱们当地喜酒的一道名菜，喜宴都会有这道菜，不过上次我叔叔家开的时候已经用木波罗炒腰果来顶替啦、、、、、、腌制酸甜，咱们当地人称呼为“猪皮”，工序还是蛮复杂的，不过懂做的话算不了什么?? 这个是沙虫汤，也是喜酒必备，最关键的就是要把沙虫整干净，不然一口下去就满嘴是沙咯，不单只有沙虫，还有黄花菜、粉丝等等配菜，只拍摄到这样的半成品：?? ?拼盘? ?拼盘芝麻? 这一碗是?，只算是半成品吧，还有几样鸭肉，但这两种我没得见，没拍到?? 这个菜应该是新款，我记得多年前的喜酒是不会有这道菜的，可能是新增加的吧？拍摄的是半成品、、、、、、???? 逐渐的出席啦、、、、、、 我就喝了一碗就赶紧就位啦，我当天是帮忙招呼客人，还得要帮忙收礼，这就是?收礼的桌子，有香烟、有糖果、有饼干等等。 好啦，由于当天帮忙干活，没有太多的时间去拍照，只能这样啦，最后，感谢各位看官~谢谢?！！！?? 鱿鱼小丸子 |
